SOP Barista Professional Terlengkap S.O.P Penyaji Kopi Coffee

[ BAB 1: LAYANAN UTAMA & OPERASIONAL INTI (CORE ACTIVITY) ] - 17 Docs
1. Terima Pesanan Pelanggan
2. Verifikasi Pesanan Pembayaran
3. Pembersihan Peralatan Bar
4. Setting Kalibrasi Gilingan
5. Ekstraksi Shot Espresso
6. Steaming Susu Sempurna
7. Kontrol Mutu Bahan
8. Meracik Minuman Kopi
9. Meracik Minuman Nonkopi
10. Uji Mutu Minuman Jadi
11. Penyerahan Pesanan Minuman
12. Layanan Pesan Antar
13. Pendaftaran Pelanggan Loyalitas
14. Penanganan Trial Resep Baru
15. Uji Coba Produk Batch
16. Penerimaan Bahan Baku
17. Pencatatan Konsumsi Bahan

[ BAB 2: PENDUKUNG, PERAWATAN & INVENTARIS ] - 11 Docs
1. Stok Opname Mingguan
2. Penyimpanan Bahan Baku Kopi
3. Penyimpanan Produk Jadi
4. Perawatan Mesin Espresso Harian
5. Perawatan Grinder Kopi Berkala
6. Kalibrasi Timbangan Bahan
7. Seleksi Evaluasi Supplier
8. Pengajuan Permintaan Pembelian
9. Jadwal Kebersihan Area Bar
10. Jadwal Kebersihan Toilet
11. Pembuangan Limbah Benda Padat

[ BAB 3: KEUANGAN, ADMINISTRASI & SDM ] - 10 Docs
1. Buka Tutup Kasir
2. Setor Hasil Penjualan
3. Pelaporan Penjualan Harian
4. Pencatatan Biaya Operasional
5. Pengelolaan Absensi Shift
6. Perekrutan Staf Barista
7. Pelatihan Karyawan Baru
8. Penilaian Kinerja Barista
9. Penentuan Target Kinerja
10. Pengarsipan Dokumen Keuangan

[ BAB 4: PENANGANAN MASALAH & KUALITAS (ISO 9001) ] - 10 Docs
1. Penanganan Komplain Pelanggan
2. Laporan Kerusakan Produk
3. Pengembalian Uang (Refund)
4. Penanganan Barang Hilang Temuan
5. Laporan Ketidaksesuaian Mutu
6. Penanganan Komplain Internal
7. Tindakan Korektif Pencegahan
8. Pengamanan Darurat Kebakaran
9. Manajemen Risiko Bisnis
10. Pengelolaan Masukan Stakeholder